行走北疆看中国·北疆百城文化探源｜鲜卑故里话融合

封面新闻记者 邹阿江 实习生(shíxíshēng) 何淑蔓 在成都晋阳(jìnyáng)路与晋吉北路交会处龙湖金楠(jīnnán)天街的(de)路口边，有一间充满异国风情的餐厅 ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过的行人能迅速知晓(zhīxiǎo)：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的(de)玛丽姆・拉贾(jiǎ)（以下简称 “玛丽姆”），今年是她在成都开(kāi)餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起来沉稳(chénwěn)，直到提起自己的家乡(jiāxiāng)——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说(shuō)：“中国(zhōngguó)是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多的人记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来成都(chéngdū) 开一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生在巴基斯坦(bājīsītǎn)的一个东北部城镇——穆里，这里是当地出名(chūmíng)的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过百万。 2017年，憧憬外面(wàimiàn)世界的玛丽姆通过努力学习，来到中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生(yánjiūshēng)，学习管理学专业。 玛丽姆在山东大学(shāndōngdàxué)参加毕业典礼 毕业后她(tā)选择来到成都，“我的(de)家乡是一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名(chūmíng)的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆解释道。 就这样，在2021年，背井离乡的(de)玛丽姆，与远在巴基斯坦的父母商议之后，心中(xīnzhōng)只有一个目标，就是在成都(chéngdū)开一家巴基斯坦风味的餐厅。 不懂(dǒng)汉语，孤身一人，要在异国(yìguó)开一家餐厅哪有那么容易。“说实话，那段日子真的是(shì)太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她看到(kàndào)了女性身上的独立与自由，让她备受鼓舞。 最终(zuìzhōng)，玛丽姆说服父母得到支持，通过半年多的准备时间(shíjiān)，从选址到装修再到招募厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点地把餐厅开起来(qǐlái)了。 以食物搭建(dājiàn)中巴文化与友谊的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子都(dōu)铺着精致桌布，尽显对客人的(de)礼貌；墙面上的异国风情图案、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里(lǐ)沸腾的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛(fǎngfú)置身巴基斯坦。 在这里，几乎(jīhū)能找到所有巴基斯坦美食：黄油(huángyóu)馕饼、咖喱(gālí)焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多是巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望它(tā)能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者(jìzhě)，部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到(zhǎodào)，她通常(tōngcháng)联系义乌商家发货。“实在是太方便了！这得益于两国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的是一位姐姐用轮椅带年迈父亲(fùqīn)来(lái)就餐的场景。这位父亲年轻时一直想去(qù)巴基斯坦(bājīsītǎn)看看，却因腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对(duì)父女，后来他们处得像家人一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次(yīcì)叔叔甚至拿出一笔现金给我，说(shuō)我身在异国创业可能用得上，我没有收下，但(dàn)这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划(jìhuà)学好中文 经营好餐厅 此心安处是吾乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的(de)直线距离，串起了(le)玛丽姆的两个家。 尽管身处异国，文化、口味、风俗(fēngsú)各异，但在玛丽姆眼中，成都是一座包容万象的(de)城市，火辣又热情，多元又松弛。她说，这里就(jiù)像她的第二个家乡。 玛丽姆餐厅员工正在熬制奶茶(nǎichá) 玛丽姆已经许久未回巴基斯坦，她计划不久后带父母(fùmǔ)来中国走走，感受这个国家(guójiā)的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆(mǔ)看到新闻(xīnwén)后，立刻联系家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们不喜欢战争，无关两国人民。” 说到这里，她(tā)提及一件趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇带着孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个(liǎnggè)冲突中国家的普通人，他们并未(bìngwèi)争执(zhēngzhí)，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽(mǎlì)姆说，有故事(gùshì)、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的(de)灵魂。接下来，她准备更好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的情谊(qíngyì)更加坚固，中巴友谊长存！”