你见过“茄子款”辣椒吗？青岛培育出富含花青素的紫辣椒，生吃自带水果甜

远看像茄子，近看是辣椒！披着紫色外衣、形状似长形灯笼(dēnglóng)的辣椒，你见过吗？这款被命名(mìngmíng)为“紫丽”的辣椒，在5月(yuè)29日，青岛市农业科学研究院的科技开放日，受到大家的喜爱与惊叹。

紫皮辣椒有(yǒu)什么优点(yōudiǎn)，又是如何培育出来的？记者采访了培育“紫丽”的副研究员王广华，听他讲述紫皮辣椒的故事。

名为“紫丽(zǐlì)”的紫色辣椒

走进占地3800平方米的青岛市农业科学研究院农业现代化温室内，仿佛走入了一个植物园：无土栽培(wútǔzāipéi)的番茄、辣椒、南瓜、西甜瓜……藤蔓顺着架子(jiàzi)向空中伸展(shēnzhǎn)，长势喜人。

据介绍，这个温室内一共(yīgòng)栽种了(le)44个新品种，其中(qízhōng)34个自主选育的果蔬新品种成为全场焦点，紫皮辣椒、白皮南瓜、金皮西瓜尤为引人注目。

紫皮辣椒(làjiāo)从远处看(kàn)，像没长大(zhǎngdà)的茄子，近看却发现是长方形的甜椒，披着紫色的外衣，果面光滑有光泽。目前市面上的长灯笼椒多为绿色、黄色和红色，紫色的长灯笼椒让人眼前一亮。

“这竟然(jìngrán)不是茄子，它是辣椒，太让人震惊了。”青岛市农业科学研究院共建单位参观人员(rényuán)李辉坚惊奇地说。

历经(lìjīng)七八年，才研制出紫皮辣椒

选育“紫丽”辣椒的科研人员(kēyánrényuán)——青岛市(qīngdǎoshì)农业科学研究院副研究员王广华给大家讲解起了它的前世今生。他从2002年来到农科院就从事辣椒培育，培育出(péiyùchū)了不少辣椒品种，端上了百姓的餐桌。

副研究员王广华介绍“紫丽(zǐlì)”

“2017年左右，我在选育的(de)(de)辣椒里发现了一棵结出紫色果实的辣椒，当时我很震惊又欣喜。”王广华说，但是要选育出颜色好看又皮薄(báo)、肉脆、高品质的辣椒，还必须要进行(jìnxíng)更多不同特点辣椒间的杂交改良。

最终经过了七八代，花费了七八年(qībānián)的时间，才培育出如今的“紫丽(zǐlì)”。

会变色的(de)辣椒，从绿变紫再变红

“紫丽”辣椒具有皮薄肉脆，维生素C含量高、富含(fùhán)花青素和微量元素等优点(yōudiǎn)。

王广华告诉记者，它还有一个有趣的现象，刚结果(jiéguǒ)十来天时是(shì)绿色；等到28天至(tiānzhì)35天长成商品果，也就是可以到市场上售卖时是紫色；再等生理成熟期，也就是完全成熟时，又会变成红色。

“市场上的(de)红色(hóngsè)甜椒和黄色甜椒有一段时间的果实也是绿色的”，王广华笑着(zhe)“揭秘”，“从绿色转成黄色和红色的成熟周期更长，需要60多天。生长周期短是紫皮辣椒的优势。”

口感脆甜，预计价格(jiàgé)为普通品种2-3倍

在品尝区记者尝到了心心念念的“紫丽”，口感脆且清甜，汁水也足，没有(yǒu)(méiyǒu)辣味。咬开后它里面果肉是绿色(lǜsè)的，有3-4心室，果肉厚0.4厘米。

“‘紫丽(zǐlì)’果长13厘米-15厘米，果宽8厘米-9 厘米，单果重180克-220 克，适宜(shìyí)生吃或(huò)鲜食。”王广华说，春季温室栽培亩产可达4300-4500公斤，适宜设施早春、秋延迟及日光温室(rìguāngwēnshì)冬春茬栽培。

据了解，目前紫皮长灯笼椒在市面上(shìmiànshàng)比较稀缺。

青岛市(qīngdǎoshì)农业科学研究院(yánjiūyuàn)目前正在给“紫丽”申请(shēnqǐng)植物新品种权。王广华介绍，在获得新品种保护之前，他们(tāmen)必须去(qù)指定机构做DUS测试(即测试新品种是否具有一致性、稳定性、特异性)，需要两个生育周期都通过后才会授予新品种保护证书。证书下来后，他们会再找权威机构做维生素C及花青素等微量元素检测。

这些都完成后，他们会将紫皮辣椒进行成果转化，随后“紫丽”会进入市场，预计它(tā)的售价是(shì)市面常规品种的2-3倍。

（半岛(bàndǎo)全媒体记者 陈亚梅）